131《人文茅臺》周山榮著

酒文化的書寫，從來就不是一件容易的事。何也？因酒從誕生之時起，便與人類社會發(fā)生了極其緊密的聯系。飲酒和酗酒的族群暫且不論，就是不飲酒或反對飲酒的族群，也要標舉出很多反對或禁止的理由。這從消極的一面對酒的作用進行了描述。是故飲者與否，似乎都難以割舍與酒的關聯。由是，酒成為我們日常生活中的常見之物。從某種意義上言，每個人都在與酒發(fā)生著或這或那的聯系，甚而有很多人就是酒文化的“踐行者”。他們或是釀酒界的高人，或是酒類營銷界的奇才，或是酒桌上的�？�，或是飲不能一蕉葉卻對酒有著深切感情者（如蘇軾、袁宏道、胡山源、周作人等）。英諺云有一千個讀者就有一千個哈姆雷特，我們也可以說有一千個人就有一千種對酒文化的理解。正是在這樣的復雜情形下，使得酒文化的書寫面臨著種種困難。

特別是區(qū)域通俗酒文化的寫作，更是難上加難。當我在思考學位論文選題的時候，就有師友對選擇酒文化為題是否足夠“嚴肅”展開了討論。在他們看來，中國的酒文化大大的要不得。一堆人在酒桌子上的胡侃海喝，于經濟發(fā)展很是不利，對個人健康亦有所影響。他們的顧慮并非毫無道理，只要稍微看看最近的新聞報道，或是重讀一下莫言自己最為看重的作品《酒國》，就可能有一些新的認識。但在我看來，酒作為一種物質性和社會性的存在，在人類歷史長河中從未禁絕，便說明了其存在的合理意義。無論是古代帝王的嚴刑峻法（如《資治通鑒》載，五代時期后唐明宗時，“東都民有犯曲者，留守孔循族之”），還是當代民主國家通過的最高大法（1920年到1933年美國實行禁酒，其依據為憲法第18號修正案——禁酒法案，即“伏爾斯泰得法案”），都沒能阻止酒在人類歷史上繼續(xù)前進的步伐。在世界上的很多地區(qū)，因酒而成名，從而為區(qū)域酒文化的書寫，提供了具體詳實的材料。如法國的波爾多地區(qū)、英國的蘇格蘭高地、加勒比海地區(qū)，都成為世界酒文化的中心。在中國，也形成了諸如貴州仁懷、四川瀘州和宜賓、安徽亳州、江蘇宿遷、河北昌黎、山東煙臺等各具特色的區(qū)域酒文化中心，代表著不同地域和不同種類的酒文化。

在各個區(qū)域酒文化的研究和書寫中，數茅臺一地酒文化的成果最為豐富。當我準備到中國社會科學院和貴州省社會科學院做博士后研究，在與吳大華院長商討選題時，吳院長便稱贊茅臺酒文化研究成果的豐富多彩，并展示了他所珍藏的多種茅臺酒文化書籍。可見這并不是我一個人的認識，而是酒界與研究界的共識（吳院長與余皆為酒人也）。但在我看來，現有書寫也存在著一些值得探討的地方。如有的很像是資料匯編，有的本來內容很嚴肅卻取了一個過于化的題目（如《茅臺為什么這么�！罚�。雖有種種瑕疵，但在傳播茅臺酒文化方面卻居功厥偉。就閱讀所及，周山榮所著《人文茅臺》（南昌：百花洲文藝出版社，2016年版。16開，430頁，700千字）一書，可謂一時之選。

【作者信息】

周山榮是貴州仁懷人，打工維持學業(yè)后輟學。2004年，他成為貴州省歷史上第一個農民公務員。他曾在民營企業(yè)以及鎮(zhèn)、市、省機關工作，曾任貴州省仁懷市人民政府經濟研究室主任、仁懷市文學藝術界聯合會主席等職。2014年創(chuàng)辦周山榮酒文化工作室，從事茅臺、醬酒品牌咨詢、寫作及研究。他是貴州省作家協會會員，“茅臺學”首倡者、“茅臺酒道”策劃人。已出版酒文化研究專著8部，主編或參編作品20部，在《貴州日報》《華夏酒報》等媒體發(fā)表新聞作品若干，其論文如《茅臺鎮(zhèn)酒業(yè)二十年之癢》《白酒營銷中的法律危機》等受到業(yè)界好評。

【核心內容】

《人文茅臺》圍繞“大茅臺”的文物、人物和風物，全面介紹了茅臺酒的起源、歷史和工藝。它將茅臺酒文化與區(qū)域文化有機融為一體，把茅臺酒文化的生成與發(fā)展，放入到茅臺、仁懷、黔北乃至整個貴州區(qū)域歷史文化特色中來加以書寫，從而構筑出茅臺酒文化的立體感，賦予其生氣與活力，避免了就茅臺酒文化而寫茅臺酒文化的單薄感。書中深入且全面地展現了茅臺地區(qū)2000多年的釀酒歷史，從司馬遷《史記》中的記載，到明清之際“秦商聚茅臺，蜀鹽走貴州”的盛況，再到1915年茅臺酒奪得巴拿馬萬國博覽會金獎的傳奇，以及新中國成立后在政治、外交生活中發(fā)揮的特殊作用等各個方面，挖掘了每一個細小“側面”背后動人的歷史故事和深厚的文化底蘊、文化積淀與人文價值。

【優(yōu)秀讀后感】

《人文茅臺》是一部不可多得的酒文化佳作，以下是一些優(yōu)秀讀后感的觀點：

文化深度與廣度兼具：讀者稱贊該書寫作視角獨特，將茅臺酒文化與區(qū)域文化深度融合，展現了茅臺酒文化的獨特性及其由來。通過將茅臺的發(fā)展歷程置于當地自然生態(tài)、人文歷史、民情風俗等大背景下，讓讀者深刻領略到茅臺酒文化的博大精深，不再局限于對酒本身的了解，而是對其背后的文化生態(tài)有了更全面的認識。

寫作態(tài)度嚴謹認真：在當今酒文化書寫中，作者周山榮認真嚴肅的寫作態(tài)度難能可貴。書中引用的文獻與數據準確可靠，經過精心梳理和校對，避免了常見的以訛傳訛現象，為讀者呈現了一部可信度高、具有學術價值的酒文化著作，體現了作者對歷史和文化的尊重。

內容豐富全面：讀者對書中豐富的內容給予高度評價，認為其深入且全面地書寫了茅臺酒文化。從茅臺的起源、發(fā)展、釀造工藝，到與之相關的歷史事件、人物故事等，都進行了詳細的闡述，讓讀者仿佛穿越時空，見證了茅臺的成長歷程，感受到了茅臺深厚的文化底蘊。

總的來說，周山榮的《人文茅臺》以其獨特的視角、嚴謹的態(tài)度和豐富的內容，為讀者呈現了一幅生動的茅臺文化畫卷，無論是對酒文化愛好者還是對研究區(qū)域文化的學者，都具有極高的閱讀價值。