愛吃火鍋的游客們可不能把平壩的火鍋給忘了!首先值得推薦的是平壩的清燉鵝肉火鍋。按照伊斯蘭飲食習(xí)慣和民族文化來制作的老灰鵝火鍋,肉質(zhì)鮮嫩、味美湯純,深受廣大食客的喜愛。這里的鵝肉久涮不老,再加上味道鮮美的全鵝湯,絕非通常的牛羊肉的火鍋可比。在這里吃鵝肉火鍋,第一道是“啃”:啃鵝掌、鵝翅;其次是喝:喝清澈鮮美的鵝湯;再就是嚼:嚼美味可口的鵝肉。那種感覺,甭提多愜意了!
能與鵝肉火鍋相媲美的要數(shù)清真全牛火鍋了。由回民制作的清真全;疱伩芍^是“此物只能天上有,人間那得幾回嘗”,長滿小“刺”的牛肚,香脆可口的牛耳,嚼勁十足的牛腸……可謂是琳瑯滿目,讓人胃口大開!
下面我們就去火鍋城里走一圈吧。
平壩張家紅華鵝肉館利用平壩本地特有的散養(yǎng)灰鵝,創(chuàng)制出清燉鵝火鍋、全鵝鹵味、清燉鵝肉粉面等系列飲食,得到各方食客的喜愛。 2008年,該餐館的清燉鵝火鍋、清燉鵝肉粉被貴州省烹飪飯店行業(yè)協(xié)會評為貴州省名火鍋、貴州省名小吃。同時,清燉鵝肉粉也被中國烹飪協(xié)會認(rèn)定為中華名小吃。
除了張家紅華,平壩縣還有許多的鵝肉火鍋餐館。位于中山大道的香山酒樓、南門水井南街的張應(yīng)滿、張應(yīng)鳳等一些清真鵝肉餐館在平壩的火鍋中也具盛名。別看它們在環(huán)境上比張家紅華稍遜,可制作出來的鵝肉火鍋卻與張家紅華不分伯仲。
乘車路線:張應(yīng)滿、張應(yīng)鳳清真鵝肉餐館——從堯南車站,乘坐4路7路車往城中心方向至多5分鐘后即可到達(dá)。香山酒樓——往黎陽高新區(qū)方向,距堯南車站700米左右,可乘公交車或的士,不到4分鐘的車程。