【當前位置】 貴州特產導航   黔西南州特產   安龍?zhí)厣�驢打滾

糯米糕裹上黃豆面、或者是其他東西做成的炒面就叫驢打滾，是安龍小吃中的古老品種之一。它的原料是用糯米面加水(和面時稍多加水和軟些)揉成湯圓狀，蒸熟，根據個人口味，加上配料就可以了。驢打滾的吃法很多，可以是甜的、咸的。另將黃豆炒熟后，軋成粉面。制作時將蒸熟發(fā)黃米面外面沾上黃豆粉面搟成片，然后抹上赤豆沙餡(也可用紅糖)卷起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。制作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。