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酱酒åQŒå®ƒçš„历å²ä½ çŸ¥é“å—?

å…费领酒

本文ç”Þq½‘å‹å‘表于贵州茅å°é•?/div>
æ—‰™—´:2020/7/21 æ¥æº:酒镇 作者:贵州茅å°é•?/div>

从近òq´æ¥çš„考å¤å²å‘现å¯çŸ¥ï¼šæ—©åœ¨æ–°çŸ³å™¨æ—¶ä»£èŒ…å°è¿™å—神奇土地就¾˜Õd¼€äº†ç¾Žé…’飘香的历å²åQŒæœ€æ—©è®°è½½çš„å²ä¹¦åŒÓ€Šå²è®?西å—夷列传》ã€?

ã€æœ€æ—©è®°è½½ã€?br />  
从茅å°è€ƒå¤å‘æŽ˜å‡ºçš„æ±‰ä»£çš„ææ¢çŒåQŒææ¢å£¶½{‰é…’å…øP¼Œè¯´æ˜Žåœ¨äºŒåƒå¤šòq´å‰åQŒè¿™é‡Œçš„居民已熟¾lƒåœ°æŽŒæ¡äº†å‘酵酿酒技术,明代嘉é–åQŒä¸‡åŽ†å¹´é—´èŒ…åîC½œåŠä¸ä¸‹äºŒåå®¶åQŒç‰¹åˆ«æ˜¯åœ¨ä¸‡åކ䏀æœï¼Œå‡ºçŽ°äº†ç‹¬å…ïL‰¹è‰²çš„“回沙工艺â€ï¼ˆé…±é¦™åž‹ç™½é…’çš„é‡è¦é…‰K…’工艺åQ‰ï¼Œé…‰K…’作åŠä¹Ÿåœ¨èµ¤æ°´æ²Œ™¾¹ä¸Šé£Žä¸Šæ°´çš„æ¨æŸÏx¹¾ä¸€å¸¦é™†¾l­æ–°å»ø™“væ¥ï¼Œ˜q™åœ¨èŒ…å°çŽ°å­˜æœ€æ—©çš„æ˜Žä»£ä¸­æœ‰æ‰€è®°å½•ã€?

ã€é…±é…’æ¥æºã€?br />  
贵州éµä¹‰ä»æ€€å¸‚茅å°å¤é•‡ä¸€å¸¦æ—©åœ¨å…¬å…ƒå‰135òq´å°±ç”Ÿäñ”å‡ÞZ×o汉武å¸â€œç”˜¾ŸŽä¹‹â€çš„æž”R…±é…’,˜q™ä¾¿æ˜¯é…±é¦™åž‹ç™½é…’茅å°é…’çš„å‰èín。黔北一带水质优良,气候宜人,当地人善于酿酒,å‰äh把这一带称为“酒乡â€ï¼Œè€Œâ€œé…’乡â€ä¸­åˆä»¥ä»æ€€å¸‚茅å°é•‡çš„酒最为甘‹zŒï¼Œè°“之“茅å°çƒ§â€æˆ–â€œèŒ…å°æ˜¥â€ã€?br />  
èŒ…å°æœ€æ—©çš„é…‰K…’åŠå¿U°æ®è€ƒæŸ¥æ˜¯â€œå¤§å’Œçƒ§æˆŽì€ï¼Œ˜q™ä¸ªä¿¡æ¯æ˜¯ä»ŽèŒ…å°æ¨æŸ³æ¹¾ä¸€ž®Šå¾äºŽæ¸…嘉庆八年åQ?803òqß_¼‰çš„åŒ–å­—ç‚‰ä¸Šæ‰€é“¸æ‹Æ‘Öå•“大和烧戎ì€è€Œå¾—。其实茅å°é…’在清代已相当兴旺åQŒé“光年间已˜qœé”€æ»‡ã€é»”ã€å·ã€æ¹˜ã€‚咸丰年间由于战ä¹Þq”Ÿäº§ä¸€åº¦ä¸­æ–­ã€?

ã€ä¸‰å¤§çƒ§æˆÑ€?br /> æ¸…åŒæ²ÖM¸€òqß_¼ˆ1862òqß_¼‰èŒ…å°é…’åŠåœ¨æ—§å€ä¸Šå¼€å§‹é‡å»ºâ€œå¤§å’Œçƒ§æˆŽì€ï¼Œ˜q™ä»¥åŽçš„å‘å±•ä¸»è¦æœ‰ä¸‰å®¶ä½œåŠï¼Œåå«â€œçƒ§æˆŽì€ï¼Œæœ€å…ˆå¼€è®„¡š„是“æˆä¹‰çƒ§æˆŽì€ï¼›å…¶æ¬¡æ˜¯â€œè£å’Œçƒ§æˆŽì€ã€â€œæ’兴烧戎ì€ã€?br />  
æˆä¹‰çƒ§æˆ¿çš„å‰íw«æ˜¯æˆè£•烧房åQŒäºŽåŒæ²»ä¸€òq´å¼€è®¾ï¼Œåˆ›å§‹äººåŽè”辉。åŽè”辉主覾lè¥ç›ä¸šåQŒä¸­˜q‡ä‹D人,æ›ùN—´èŒ…å°å‡ºå¥½é…’,于是军_®šè®‘֊烤酒åQŒç»å…¶ä¸‰ä»£ç»è¥è§„æ¨¡ä¸æ–­æ‰©å¤§ï¼Œå…‰™…’俗称“åŽèŒ…â€ã€?

è£å’Œçƒ§æˆ¿åQšâ€œè£å¤ªå’Œçƒ§æˆ¿â€?于光¾lªäº”òqß_¼ˆ1879 òqß_¼‰è®„¡«‹åQŒåŽæ›´å䏸™£åˆçƒ§æˆ¿ï¼›å…¶æœ¬ä¸ºå‡ å®¶åˆä¼™ç»è¥ï¼Œå‡ ç»å‘¨æŠ˜1949òq´è£åˆçƒ§æˆ¿çš„¾lè¥æƒè½åˆ°çŽ‹¿U‰ä¹¾ä¹‹æ‰‹ã€‚å…¶é…’ä¿—¿U°â€œçŽ‹èŒ…â€ã€?

æ’兴烧房出å“的“赖茅â€?br /> æ’兴烧房å‰èín为“衡昌烧戎ì€ç”±è´µé˜³äººå‘¨¿U‰è¡¡äº?929òq´åœ¨èŒ…å°å¼€åŠžï¼Œå‘¨åŽå› é¸¦ç‰‡ç”Ÿæ˜“破产一拖八òqß_¼Œ 1938òq´åŒæ°‘æ—资本家赖永åˆå‡ø™µ„八万银元åQŒå‘¨ä»¥é…’房作价入股,扩大规模生äñ”ã€‚åÆˆäº?941òq´æ›´åäØ“â€œæ’兴烧戎ì€ï¼Œå…‰™…’俗称“赖茅â€ã€?

å¤èŒ…åîC¸€å¸¦æ‰€äº§çš„酒在西汉时期ž®×ƒ½œä¸ø™µAå“供皇å¸é¥®ç”¨æˆ–地方官僚äín用,但由于交通ä¸ä¾¿è§„模一直很ž®ï¼Œä¹ùNš†òq´é—´å¼€ä¿®èµ¤æ°´æ²³èˆªé“åQŒèŒ…å°æˆä¸ºé—¨ç›è¿é»”的集散 圎ͼŒåˆ°é“光年间茅å°åœ°åŒºå•†è´¾äº‘集民夫)门æµä¸æ¯åQŒå¯¹é…’的需求与日俱增,从而刺‹È€äº†é…¿é€ ä¸šçš„å‘展和酉K…’技术的æé«˜åQŒæ­£å¦‚清代大诗ähéƒ‘çæ‰€è¯´â€˜é…’冠黔人国åQŒç›ç™»èµ¤åœ°æ²³â€ï¼Œå½“时酒的独特工艺已基本åÅžæˆã€?

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ã€é…’厂直供ä­h(hu¨¢n)æ ÆD¡¨ã€?/p>

2023òq´èŒ…å°é…’åQˆé£žå¤?3度)ã€èŒ…å?935ã€èŒ…å°çŽ‹å­é…’ã€èŒ…å°è¿Žå®ùN…’

å¤å›è€é…’¾pÕdˆ—ã€ç¾Žé…’æ´ž¾pÕdˆ—ã€å¤å›é…±é…’ã€å¤å›æ´žè—é…’ã€å°å›é…’ã€åŽŸæ¶²é…’

金酱¾pÕdˆ—ã€è·èб酒ã€äº”星系列ã€è‚†æ‹„¡Ž–åŠã€å¤œéƒŽå¤é…’ã€é…£å®¢ã€ä»æ€€é…±é¦™é…?/p>

国å°å›½æ ‡¾pÕdˆ—ã€å›½å°å五年ã€é’“鱼尾pÕdˆ—ã€é»”醉酒庄ã€å¤šå½©è´µå·žé…’

æ€€åº„ä¹‹é†‰ç³»åˆ—ã€æ€€åº„大å•å“ã€æ— å¿§é…’ã€èŒ…å°é†‡ã€çå“é…’ã€åŽèŒ…ã€èµ–茅ã€çŽ‹èŒ?/p>

国剼œ¥ç³»åˆ—ã€äº‘汉春¾pÕdˆ—ã€é»”国酒ã€çœé…’ã€å¤©æœä¸Šå“ã€è´µå·žè¿Žå®ùN…’ã€ç”Ÿè‚–é…’