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å…费领酒

本文ç”Þq½‘å‹å‘表于贵州茅å°é•?/div>
æ—‰™—´:2023/8/14 æ¥æº:贵州茅å°é•‡å®˜¾|?作者:(x¨¬)¾|‘络

ç”׃ºŽæˆ‘国å¤ä»£æ¡äšg差,没有温度计等仪器å¯ä¾›ä½¿ç”¨åQŒå“ªä¼?x¨¬)åƒæˆ‘们现在å„ç§é«˜ç§‘技˜q™ä¹ˆæ–¹ä¾¿åQŒåŒæƒ…å¤äºÞZ¸€¿U’ã€‚æ‰€ä»¥å¤æ—¶åœ¨é…‰K…’˜q‡ç¨‹ä¸­åªèƒ½é‡‡ç”¨äh工仔¾l†è§‚察å‘é…늚„å˜åŒ–情况åQŒä»¥ä¿è¯æ•´ä¸ªå‘酵的正常进行。在˜q™ä¸ªå‘é…µ˜q‡ç¨‹ä¸­ï¼Œæ™®é采用“五é½â€ä¸Žâ€œå…­æ³•â€æ¥ä¿è¯é…‰K…’çš„æˆåŠŸã€?

所谓“五é½â€ï¼Œã€Šå‘¨½C¼Â·å¤©å®˜ã€‹ä¸­è®ÔŒ¼š(x¨¬)“酒政ä‹D酒之改ä×o(h¨´)……èöL五é½ä¹‹ååQšä¸€æ›°æ³›é½ï¼ŒäºŒæ›°é†´é½åQŒä¸‰æ›°ç›Žé½ï¼Œå››æ›°é†é½åQŒäº”曰沉é½ã€‚â€ä¹Ÿž®±æ˜¯è¯´æŠŠæ•´ä¸ªå‘é…µ˜q‡ç¨‹åˆ†äØ“(f¨´)五个阶段åQ?

“泛é½â€ï¼š(x¨¬)先是å‘é…µå¼€å§‹ï¼Œäº§ç”Ÿå¤§é‡æ°”体åQŒè°·ç‰©è†¨èƒ€åQ?

“醴é½â€ï¼š(x¨¬)接瀾p–化作用旺盛èµäh¥åQŒé†ªå‘›_˜ç”œï¼Œòq¶æœ‰è–„薄酒味åQ?

“盎é½â€ï¼š(x¨¬)冿ޥç€å‘酵旺盛åQŒæ°”‹¹ªå¾ˆå¤šï¼Œä¼´æœ‰å˜¶å˜¶çš„å“壎ͼŒ

“é†é½â€ï¼š(x¨¬)å†å¾€åŽåˆ™é…’ç²¾æˆåˆ†å¢žå¤šåQŒé¢œè‰²é€æ¸è½¬çº¢åQ?

“沉é½â€æœ€åŽå‘酵完æˆï¼Œé…’糟下沉ã€?

˜q™ä¸ä»…是酉K…’æŠ€æœ¯æœ‰äº†æ˜Žæ˜‘Ö‘å±•çš„è¯æ˜ŽåQŒä¹Ÿè¯´æ˜Žäº†æˆ‘国早在两三åƒòq´å‰çš„å‘¨ä»£å°±å·²ç»æŽŒæ¡äº†å‘é…늚„全过½E‹å˜åŒ–规律。å¤äººçœŸæ˜¯å¤ªåŽ‰å®³äº†ï¼Œæ²¡æœ‰¾_‘Ö¯†ä»ªå™¨ä¾ç„¶å¯ä»¥ 酿好酒,佩æœä½©æœåQ?

è€Œâ€œå…­æ³•â€æ˜¯å‘¨ä»£æ€È»“的一套比较完整的酉K…’¾l验åQŒã€Šç¤¼è®ŠWähœˆä»¤ã€‹ä¸­è¯ß_(d¨¢)¼š(x¨¬)“(仲冬之月åQ‰ä¹ƒå‘½å¤§é…‹ï¼Œ¿U«é…’å¿…é½åQŒæ›²è˜–å¿…æ—Óž¼Œæ¹›ç§¯å¿…æ´åQŒæ°´æ³‰å¿…香,陶器必良åQŒå¿…é½å¿…得。兼用六物,大酋å…ég¹‹åQŒæ¯‹æœ‰å·®è´—÷€‚â€?

˜q™é‡Œè®²çš„æ„æ€å¤§ä½“是åQšå†¬å­£æ¥ä¸´çš„æ—¶å€™ï¼Œå‘½ä×o(h¨´)掌管酉K…’的官员大酋å‘出酿酒的指ä×o(h¨´)åQŒè¦åšå¥½å…­äšg事:(x¨¬)一是秫½EÕd¿…é½â€ï¼Œž®±æ˜¯è¯´è¦å‡†å¤‡å¥½è´¨é‡å¥½çš„高æ¢å’Œ½EÕd­åQŒäºŒæ˜¯â€œæ›²è˜–å¿…æ—¶â€ï¼Œå›_ˆ¶æ›²è˜–è¦é€‰å¥½æ—¶æ—¥åQ›ä¸‰æ˜¯â€œæ¹›ç‚½å¿…‹zâ€ï¼ŒåÏxµ¸æ³¡å’Œè’¸ç…®éƒ½è¦æ¸…æ´åQŒå››æ˜¯â€œæ°´æ³‰å¿…香â€ï¼Œž®±æ˜¯è¯´é…¿é…’用的水è¦é€‰æ‹©è´¨é‡ä¼˜è‰¯çš„;五是“陶器必良â€ï¼Œž®±æ˜¯è¯´ç››è£…器兯‚¦¾_¾è‰¯ä¸æ¸—æ¼çš„åQ›å…­æ˜¯â€œç«é½å¿…å¾—â€ï¼Œå¿…需拿æ¡å¥½ç«å€™ï¼Žä½¿å‘酵能在åˆé€‚çš„æ¸©åº¦ä¸‹è¿›è¡Œã€‚ä»¥ä¸Šè¿™å…­é¡¹éƒ½è¦æ³¨æ„抓好åQŒç”±å¤§é…‹è´Ÿè´£ç›‘ç£å®žæ–½åQŒä¸å¯æœ‰ä¸€ç‚¹å·®è¯¯ã€?

å¯ä»¥è®²è¿™å…­æ³•是我国最早的酉K…’工艺规程åQŒå®žé™…上也是酉K…’技术的六个关键问题åQŒå¯¹æˆ‘国酉K…’技术的å‘å±•æœ‰ç€æ·Þp¿œçš„媄å“ã€?

å¤ç±ä¸­å…³äºŽé…¿é…’方法的记貘q˜æœ‰å¾ˆå¤šåQŒäh们将å¤ä»£è®°è²é…‰K…’原ç†ã€é…¿é…’技法与酒哾cÈš„书ç±åQŒç»Ÿ¿UîCØ“(f¨´)《酒¾l》。å¤äººå†™˜q‡å¾ˆå¤šçš„é…’ç»åQŒä½†ä¿ç•™ä¸‹æ¥çš„åÆˆä¸å¤šã€‚å¦‚ã€Šé½æ°‘è¦æœ¯ã€‹ã€ã€Šä¸Šä¹?ji¨¦)é…酒法å¥ã€‹ç­‰½{‰ã€‚在˜q™äº›å¤ç±ä¸­ï¼Œå¤ähé ç€ç›´è§‚åQŒå‡­ç€¾l验åQŒä¾æ®é…¿é…’çš„å˜åŒ–˜q‡ç¨‹åQŒå…‹æœäº†ä¸€¾pÕdˆ—的难题,æ€È»“归纳写下了大é‡çš„é…‰K…’内容åQŒåŽäººæ²¿ç€˜q™æ ·çš„æ–¹æ³•å†åŠ ä»¥æ”¹è¿›åQŒé…¿é€ å‡º¿Uç§åä¼ åƒç§‹çš„美酒佳é…Ñ€?

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2023òq´èŒ…å°é…’åQˆé£žå¤?3度)ã€èŒ…å?935ã€èŒ…å°çŽ‹å­é…’ã€èŒ…å°è¿Žå®ùN…’

å¤å›è€é…’¾pÕdˆ—ã€ç¾Žé…’æ´ž¾pÕdˆ—ã€å¤å›é…±é…’ã€å¤å›æ´žè—é…’ã€å°å›é…’ã€åŽŸæ¶²é…’

金酱¾pÕdˆ—ã€è·èб酒ã€äº”星系列ã€è‚†æ‹„¡Ž–åŠã€å¤œéƒŽå¤é…’ã€é…£å®¢ã€ä»æ€€é…±é¦™é…?/p>

国å°å›½æ ‡¾pÕdˆ—ã€å›½å°å五年ã€é’“鱼尾pÕdˆ—ã€é»”醉酒庄ã€å¤šå½©è´µå·žé…’

æ€€åº„ä¹‹é†‰ç³»åˆ—ã€æ€€åº„大å•å“ã€æ— å¿§é…’ã€èŒ…å°é†‡ã€çå“é…’ã€åŽèŒ…ã€èµ–茅ã€çŽ‹èŒ?/p>

国剼œ¥ç³»åˆ—ã€äº‘汉春¾pÕdˆ—ã€é»”国酒ã€çœé…’ã€å¤©æœä¸Šå“ã€è´µå·žè¿Žå®ùN…’ã€ç”Ÿè‚–é…’