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贵州八大历å²åé…’åQˆè´µå·žè€å…«å¤§å酒)
一åQšèŒ…å?
历å²åQšäñ”于贵州çœä»æ€€å¸‚茅å°é•‡åQŒç”±å½“地è£å’Œã€æˆä¹‰ã€æ’兴三家烧åŠåˆòq¶è€Œæ¥åQŒå¤§æ›²é…±é¦™åž‹ç™½é…’çš„éËE¼œ–ï¼ŒåŒæ—¶æ˜¯ä¸å›½è€å…«å¤§å酒之一ã€?
工艺åQšç«¯åˆåˆ¶æ›ÔŒ¼Œé‡é˜³ä¸‹æ²™åQŒâ€?2987â€ä¸€òq´çš„生äñ”周期åQŒä¸¤‹Æ¡æŠ•料,ä¹?ji¨¦)次蒸煮åQŒå…«‹Æ¡å‘酵,七次å–é…’ã€?
特点åQšé…’液清亮,酱香½H出åQŒå¹½é›…细腻,酒体醇厚åQŒå›žå‘Ïx‚ 长,½Iºæ¯ç•™é¦™æŒä¹…。闻之æ²äººå¿ƒè„¾ï¼Œå…¥å£è¡æ°”å›žè‚ åQŒé¥®åŽä½™é¦™ç‰Ä¾lüc€?
二:董酒
历å²åQšäñ”于贵州éµä¹‰å¸‚汇å·åŒø™‘£å…¬å¯ºé•‡ï¼Œå®ƒä¹Ÿæ˜¯ä¸å›½è€å…«å¤§å酒之一。抗日战争时期,‹¹™æ±Ÿå¤§å¦è¥¿è¿éµä¹‰åQŒæ•™æŽˆä»¬è®¤äؓ“董â€å—寓æ„“百è‰â€ï¼Œé‚æè®®å°†æ¤é…’命å为“董酒â€ï¼Œä»Žæ¤åQŒè‘£é…’命åå¼€æ¥ï¼Œèœšå£°å¤§æ±Ÿå—北ã€?
工艺åQšç™¾è‰å…¥æ›ÔŒ¼Œž®æ›²ž®çª–制å–酒醅åQŒå¤§æ›²å¤§½H–制å–香醅,酒醅香醅串蒸而æˆã€?
特点åQšé…’æ¶²æ¸…æ¾ˆé€æ˜ŽåQŒé¦™æ°”幽雅舒适,入å£é†‡å’Œ‹¹“éƒåQŒæ—¢æœ‰å¤§æ›²é…’的浓éƒèŠ³é¦™ï¼Œåˆæœ‰ž®æ›²é…’的柔ç‰Äã€é†‡å’Œã€å›žç”œçš„特点åQŒåƈ微带使ähäº§ç”Ÿå¿«æ„Ÿçš„è¯æé¦™ã€?
三:òq›_½H–é…’
历å²åQšäñ”于贵州åã^å县。åã^åçª–é…’å› æ³¨å†Œå•†æ ‡ä¸ºé‡‘å£¶ç‰ŒåQŒæ•…åˆç§°é‡‘壶½H–é…’ã€?
工艺åQšä»¥é«˜ç²±ã€ç¨»è°—÷€ç³¯è°·äؓ原料åQŒç”¨å½“地产香麦ã€å¤§¾c³é…以ä¸è¯åˆ¶ž®æ›²åQŒä»¥ž®éº¦åŠéº¸çš®ä¸Žä¸è‰è¯è¸©é¦™æ›²åQŒå°æ›²ç³–化,香曲下窑。采用茅å°é…’生äñ”工艺酉K€ ã€?
特点åQšå…·æœ‰æµ“éƒçš„酯香åQŒåˆå¸¦æœ‰èˆ’适的è¯é¦™ã€?
四:安酒
产地åQšäñ”于上世纪30òq´ä»£çš„贵州安™åºåœ°åŒºï¼Œå…¶åˆ›å§‹äh周ç»è‡£ï¼Œå‡ºç”ŸäºŽä¸è¯ä¸–家刾_ùN€šé…¿é…’工艺,他在酉K…’æ—‰™€‰å–ä¸è‰è¯åˆ¶æ›ÔŒ¼Œä½¿å¾—该酒别具风味åQŒå› æ¤ä¹Ÿè¢«ç¾¤ä¼—称为“安茅â€ã€â€œå‘¨èŒ…â€ã€?
工艺åQšä»¥ä¼˜è´¨çš„糯高粱和上½{‰ç³¯è°·äؓ原料åQŒå°éº¦åˆ¶æˆçš„ä¸ã€é«˜æ¸©å¤§æ›²æØœè’¸æØœçƒ§åˆ†å±‚è’¸é¦ã€?
特点åQšå±žäºŽæµ“香型白酒åQŒé…’¾_‘Öº¦54度左å»I¼Œé…’æ¶²æ— è‰²é€æ˜ŽåQŒçª‘香较‹¹“,醇和甘冽åQŒçˆ½å£ä¸ç‡¥ã€?
äº”ï¼šä¹ æ°´å¤§æ›²é…?
历å²åQšè´µå·žä¹ 水县åQŒå®ƒæ˜¯æ–‡é©æ—¶æœŸçŸ¥è¯†é’òq´å’Œå½“地农民åQŒå¤š‹Æ¡åˆ°å½“æ—¶çš„éƒŽé…’åŽ‚ã€æ³¸å·žé…’厂喾l,åšé‡‡ä¼—é•¿åQŒäñ”出的优质高粱酒。当时的åå—éžå¸¸æœ‰æ—¶ä»£æ°”æ¯â€”—红å«ç™½é…’ï¼ŒåŽæ¥æ‰æ”¹åä¹ æ°´å¤§æ›ŒÓ€?
工艺åQšé‡‡ç”¨å½“åœîC¼˜è´¨é«˜¾_׃ؓ原料åQŒç”¨ž®éº¦åˆ†åˆ«åˆ¶ä½œé«˜ã€ä¸æ¸©æ›²åQŒåÆˆæŒ‰ä¸€å®šæ¯”ä¾‹æØœåˆä½œ¾p–化å‘é…µå‰‚ï¼Œé‡‡ç”¨ä¼ ç»Ÿçš„æØœè’¸æØœçƒ§å·¥è‰ºï¼Œå‘é…µæœŸäØ“ä¸¤ä¸ªæœˆå·¦å»I¼Œç„¶åŽä½Žæ¸©å…¥çª–密å°è´®å˜1òq´ä»¥ä¸Šã€?
特点åQšæ— è‰²é€æ˜Žã€é¦™æ°”浓éƒã€ç”˜å†½çˆ½å£ï¼ŒæŸ”和软ç‰ÄåQŒä½™å‘Ïx‚ é•¿ç‰ã€?
å…:金沙½H–é…’
历å²åQšäñ”于贵州金沙县åQŒæ˜¯è´µå·žé™¤èŒ…å°é…’外的½W¬ä¸€ä¸ªå¤§æ›²é…±é¦™åž‹ç™½é…’åQŒæ—©åœ?0òq´ä»£è¢«èª‰ä¸ø™´µå·žâ€œäºŒèŒ…å°â€ã€?
工艺åQšè¯¥é…’用高粱ã€ç¨»è°—÷€ç³¯è°·äؓ原料åQŒä»¥å½“地产香麦ã€å¤§¾c³é…以ä¸è¯åˆ¶ž®æ›²åQŒä»¥ž®éº¦åŠéº¸çš®ä¸Žä¸è‰è¯è¸©é¦™æ›²åQŒå°æ›²ç³–化,香曲下窑。采用茅å°é…’生äñ”工艺酉K€ ã€?
特点åQšæ¸…æ¾ˆé€æ˜ŽåQŒé…¯é¦™æµ“éƒï¼Œç”œé¦™é†‡å’ŒåQŒå›žå‘Ïx— ½I—÷€?
ä¸ƒï¼šé¸æºª½H–é…’
历å²åQšä¼ 承于清光¾lªå¹´é—´èµ–姓商人的“雷泉酒â€ï¼ŒåŽåˆæœ‰é•‡æ°‘何清è£ã€ä½•åŽæ¸…兄弟å‡åŽå·¥è‰ºåQŒç²¾é€‰åŽŸæ–™ï¼Œé…¿åˆ¶â€œè£åŽçª–é…’â€ã€‚åŽæ¥æ”¶¾~–于国è¥é…’厂旗下åQŒå› 产于éµä¹‰å¸‚西å—约40å…¬é‡Œçš„é¸æºªé•‡è€Œå¾—å。直至上世纪90òq´ä»£ä¸æœŸåQŒæ¶ˆå¤×ƒºŽå¤§ä¼—视野ã€?
工艺åQšä»¥ä¼˜è´¨çš„高¾_׃ؓ原料åQŒé‡‡ç”¨è‚¥æ³¥çª–作糖化å‘é…‰|± åQŒä¸‡òq´ç³Ÿé…¿åˆ¶åQŒåˆ†å±‚è“v½H–ã€åˆ†å±‚è’¸é¦ï¼Œå¤šæ¬¡å‘酵多次蒔R¦åQŒåˆ†æœŸçª–è—ã€?
特点åQšé…’¾_¾æµ“åº¦äØ“55度,½H–香‹¹“éƒã€ç‰Ä柔爽净ã€ç”œè€Œä¸è……R€é¦™è€Œä¸æšß_¼Œä½™å‘³æ‚(zh¨¨n) 长的独牚w£Žæ ¹{€‚虽为浓香型白酒åQŒä½†å´æœ‰‹¹“香入å£ã€é…±é¦™å›žå‘³çš„特点ã€?
八:湄窖
历å²åQšäñ”于贵州湄æ½ï¼ŒåŽŸåæ¹„江½H–é…’åQŒå› å–æ¹„江之水佳酿而得åã€?
工艺åQšé€‰ç”¨ä¼˜è´¨é«˜ç²±ã€å°éº¦ã€ç³¯¾cŸë€çމ¾cŸë€è°·ç‰©äؓ原料åQŒé‡‡ç”¨æµ“é¦™åž‹ç™½é…’ä¼ ç»Ÿç”Ÿäñ”工艺åQŒæØœè’¸æØœ¾pŸã€ç®‹¾pŸå‘酵,¾lè’¸é¦ã€å‚¨å˜ã€å‹¾å…‘精制而æˆã€?
特点åQšå±žäºŽæµ“香型大曲白酒åQŒé…’åº¦äØ“55度,å…ähœ‰æ¸…æ¾ˆé€æ˜Žã€èŠ³é¦™æµ“éƒã€ç‰Ä甜爽净åQŒå›žå‘Ïx‚ é•¿ç‰ç‰¹ç‚¹ã€?
ã€é…’厂直供äh(hu¨¢n)æ ÆD¡¨ã€?/p>
2023òq´èŒ…å°é…’åQˆé£žå¤?3度)ã€èŒ…å?935ã€èŒ…å°çŽ‹åé…’ã€èŒ…å°è¿Žå®ùN…’
å¤å›è€é…’¾pÕdˆ—ã€ç¾Žé…’æ´ž¾pÕdˆ—ã€å¤å›é…±é…’ã€å¤å›æ´žè—é…’ã€å°å›é…’ã€åŽŸæ¶²é…’
金酱¾pÕdˆ—ã€è·èб酒ã€äº”星系列ã€è‚†æ‹„¡Ž–åŠã€å¤œéƒŽå¤é…’ã€é…£å®¢ã€ä»æ€€é…±é¦™é…?/p>
国å°å›½æ ‡¾pÕdˆ—ã€å›½å°å五年ã€é’“鱼尾pÕdˆ—ã€é»”醉酒庄ã€å¤šå½©è´µå·žé…’
æ€€åº„ä¹‹é†‰ç³»åˆ—ã€æ€€åº„大å•å“ã€æ— å¿§é…’ã€èŒ…å°é†‡ã€çå“é…’ã€åŽèŒ…ã€èµ–茅ã€çŽ‹èŒ?/p>
国剼œ¥ç³»åˆ—ã€äº‘汉春¾pÕdˆ—ã€é»”国酒ã€çœé…’ã€å¤©æœä¸Šå“ã€è´µå·žè¿Žå®ùN…’ã€ç”Ÿè‚–é…’